РегистрацияРегистрация  ПрофильПрофиль Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения ФотогалереяФотогалерея FAQFAQ Правила форумаПравила форума ПоискПоиск ПользователиПользователи ГруппыГруппы ШахматкаШахматка ВходВход
Нитридная соль
На страницу 1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему   вывод темы на печать    Список форумов Микрорайон Волгоградский (Волжский). Москва -> Общение
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ИБО171325
Старожил
Отзывы: +7

Зарегистрирован: 21.10.2014
Сообщения: 187
Откуда: МОСКВА

СообщениеДобавлено: Чт 11 Янв, 2018 12:36    Заголовок сообщения: Нитридная соль Ответить с цитатой

Господа соседи где в нашем районе или поближе к нам можно купить Нитридную соль или может у кого завалялось то куплю ,мне на самом деле нужно не много !
Вернуться к началу
View user's profile Send private message
Сямук
Старожил
Отзывы: +47/–4

Зарегистрирован: 25.05.2006
Сообщения: 1495


СообщениеДобавлено: Чт 11 Янв, 2018 13:31    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нитридная или нитритная?
Вернуться к началу
View user's profile Send private message
ИБО171325
Старожил
Отзывы: +7

Зарегистрирован: 21.10.2014
Сообщения: 187
Откуда: МОСКВА

СообщениеДобавлено: Чт 11 Янв, 2018 14:07    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сямук пардон тточчноо !
Вернуться к началу
View user's profile Send private message
Сямук
Старожил
Отзывы: +47/–4

Зарегистрирован: 25.05.2006
Сообщения: 1495


СообщениеДобавлено: Чт 11 Янв, 2018 15:12    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Емколбаски, они есть на волгоградском проспекте. Нитритная соль в фасовке 100 гр.
Затеяли делать колбасу?
Но если нужно на разок и грамм 10-15, могу отсыпать.


Последний раз редактировалось: Сямук (Чт 11 Янв, 2018 15:16), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
View user's profile Send private message
ИБО171325
Старожил
Отзывы: +7

Зарегистрирован: 21.10.2014
Сообщения: 187
Откуда: МОСКВА

СообщениеДобавлено: Чт 11 Янв, 2018 15:15    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сямук хахахах)))) как раз к ним позвонил и договорился . Точно хочу попробовать ,магазинные уже не ем лет 5 . Спасибо.
Вернуться к началу
View user's profile Send private message
Сямук
Старожил
Отзывы: +47/–4

Зарегистрирован: 25.05.2006
Сообщения: 1495


СообщениеДобавлено: Чт 11 Янв, 2018 15:21    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

только с вареной сразу не начинайте, если до этого опыта в этом нет. А так дело улекательное
Вернуться к началу
View user's profile Send private message
ИБО171325
Старожил
Отзывы: +7

Зарегистрирован: 21.10.2014
Сообщения: 187
Откуда: МОСКВА

СообщениеДобавлено: Чт 11 Янв, 2018 15:35    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сямук наметил Брауншвейгскую . ))))
Very Happy
Вернуться к началу
View user's profile Send private message
Сямук
Старожил
Отзывы: +47/–4

Зарегистрирован: 25.05.2006
Сообщения: 1495


СообщениеДобавлено: Чт 11 Янв, 2018 15:54    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как дозреете до климатической камеры и будете знать как и что или где делать. дайте знать пжл:-) Собираюсь, да все никак не соберусь затеяться, хотя холодильники бу найдутся:-)
Вернуться к началу
View user's profile Send private message
мила
Старожил
Отзывы: +34

Зарегистрирован: 24.12.2007
Сообщения: 1638
Откуда: саратовская 22

СообщениеДобавлено: Пт 12 Янв, 2018 23:21    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сямук
А с какой колбасы нужно начитать новичкам?

_________________
Замена и изготовление стекла в наручных,карманных часах,в юв.изделиях.Ремонт швейцарских часов.
Вернуться к началу
View user's profile Send private message
ИБО171325
Старожил
Отзывы: +7

Зарегистрирован: 21.10.2014
Сообщения: 187
Откуда: МОСКВА

СообщениеДобавлено: Сб 13 Янв, 2018 13:01    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

собираюсь заказать с доставкой Нитритную соль ,доставка 300 р можно доставку поделить и заказать по 2 кг например на человека но они могут привести и 1 кг . Например магазины куда надо ещё доехать просят за 1 кг 370 р а с доставкой с сайта 1 кг 150 р и никуда ехать не нужно. И так я бы например скооперировался бы !
Вернуться к началу
View user's profile Send private message
Сямук
Старожил
Отзывы: +47/–4

Зарегистрирован: 25.05.2006
Сообщения: 1495


СообщениеДобавлено: Сб 13 Янв, 2018 13:31    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

мила
лучше начать с ветчин, они менее трудоемки, и на них можно попробовать варианты и обкатать все условия для термообработки. Т.к. при изготовлении колбасы и при стремлении максимально отказаться от химии, очень важно не перегреть сырье. При этом изготовление ветчины даст необходимый навык + не потребует сразу всего накупить (оболочку, шприц) Для изготовлении ветчины достаточно иметь ножи, разделочную доску, 2 кастрюльки (одна в другую), соль нитритную (именно она дает ветчинный вкус мясу), специи и термометр.


Последний раз редактировалось: Сямук (Сб 13 Янв, 2018 13:40), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
View user's profile Send private message
Сямук
Старожил
Отзывы: +47/–4

Зарегистрирован: 25.05.2006
Сообщения: 1495


СообщениеДобавлено: Сб 13 Янв, 2018 13:36    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ИБО171325 писал(а):
собираюсь заказать с доставкой Нитритную соль ,доставка 300 р можно доставку поделить и заказать по 2 кг например на человека но они могут привести и 1 кг . Например магазины куда надо ещё доехать просят за 1 кг 370 р а с доставкой с сайта 1 кг 150 р и никуда ехать не нужно. И так я бы например скооперировался бы !

Вы промышленно собираетесь делать колбасу? Нитритной соли требуется не более 2% от массы фарша, да и ту еще народ пополам разбавляет, таким образом 1% обойтись можно, т.е. 10 гр. соли на 1 кг фарша. 2 кг соли вам хватит на 200 кг. фарша.
Вернуться к началу
View user's profile Send private message
ИБО171325
Старожил
Отзывы: +7

Зарегистрирован: 21.10.2014
Сообщения: 187
Откуда: МОСКВА

СообщениеДобавлено: Сб 13 Янв, 2018 13:45    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сямук
Very Happy а ну тогда мне 1 кг будет за уши . Всё точно мне 1 кг будет хватит .буду понемногу её использовать . Very Happy если не получится раздам нитритную соль ,что бы люди не мучились с её покупкой. Surprised
Вернуться к началу
View user's profile Send private message
Вета
Старожил
Отзывы: +2

Зарегистрирован: 24.03.2008
Сообщения: 167
Откуда: Саратовская 22

СообщениеДобавлено: Сб 13 Янв, 2018 21:05    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нитритная соль нужна только для придания розового цвета, на вкус не влияет.
А начинать проще с колбасок для жарки.
Вернуться к началу
View user's profile Send private message
Сямук
Старожил
Отзывы: +47/–4

Зарегистрирован: 25.05.2006
Сообщения: 1495


СообщениеДобавлено: Сб 13 Янв, 2018 22:47    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вета писал(а):
Нитритная соль нужна только для придания розового цвета, на вкус не влияет.

Вы это экспериментально установили?
Вернуться к началу
View user's profile Send private message
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему   вывод темы на печать    Список форумов Микрорайон Волгоградский (Волжский). Москва -> Общение Часовой пояс: GMT + 3
На страницу 1, 2, 3  След.
Страница 1 из 3

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете добавлять приложения в этом форуме
Вы можете скачивать файлы в этом форуме


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
По вопросам размещения информации на форуме обращаться к администрации