Нитридная соль

[ИБО171325]

Господа соседи где в нашем районе или поближе к нам можно купить Нитридную соль или может у кого завалялось то куплю ,мне на самом деле нужно не много !

[Сямук]

Нитридная или нитритная?

[ИБО171325]

Сямук пардон тточчноо !

[Сямук]

Емколбаски, они есть на волгоградском проспекте. Нитритная соль в фасовке 100 гр.
Затеяли делать колбасу?
Но если нужно на разок и грамм 10-15, могу отсыпать.

[ИБО171325]

Сямук хахахах)))) как раз к ним позвонил и договорился . Точно хочу попробовать ,магазинные уже не ем лет 5 . Спасибо.

[Сямук]

только с вареной сразу не начинайте, если до этого опыта в этом нет. А так дело улекательное

[ИБО171325]

Сямук наметил Брауншвейгскую . ))))

[Сямук]

Как дозреете до климатической камеры и будете знать как и что или где делать. дайте знать пжл:-) Собираюсь, да все никак не соберусь затеяться, хотя холодильники бу найдутся:-)

[мила]

Сямук
А с какой колбасы нужно начитать новичкам?

[ИБО171325]

собираюсь заказать с доставкой Нитритную соль ,доставка 300 р можно доставку поделить и заказать по 2 кг например на человека но они могут привести и 1 кг . Например магазины куда надо ещё доехать просят за 1 кг 370 р а с доставкой с сайта 1 кг 150 р и никуда ехать не нужно. И так я бы например скооперировался бы !

[Сямук]

мила
лучше начать с ветчин, они менее трудоемки, и на них можно попробовать варианты и обкатать все условия для термообработки. Т.к. при изготовлении колбасы и при стремлении максимально отказаться от химии, очень важно не перегреть сырье. При этом изготовление ветчины даст необходимый навык + не потребует сразу всего накупить (оболочку, шприц) Для изготовлении ветчины достаточно иметь ножи, разделочную доску, 2 кастрюльки (одна в другую), соль нитритную (именно она дает ветчинный вкус мясу), специи и термометр.

[Сямук]

[ИБО171325]

Сямук
а ну тогда мне 1 кг будет за уши . Всё точно мне 1 кг будет хватит .буду понемногу её использовать . если не получится раздам нитритную соль ,что бы люди не мучились с её покупкой.

[Вета]

Нитритная соль нужна только для придания розового цвета, на вкус не влияет.
А начинать проще с колбасок для жарки.

[Сямук]